3 yıl öncesine kadar ağzıma sushi sürmezken, şimdi haftanın bir kaç günü yemezsem eksikliğini hisseder hale geldim. Neyse ki İstanbul'da Japon mutfağı sunan restoranların sayısı her geçen gün artıyor. Son zamanlardaki favori restoranlarımı sizin için Mayıs ayında
buseterim.com.tr'de yazmıştım, okumuş muydunuz? :)
Miyabi
Akatlar’da yer alan Miyabi geç keşfettiğim,
ancak keşfedince bayıldığım bir yer. Japon mutfak literatüründe en üst seviyeye
gelen sashimi ustalarına verilen bıçağın ismi olan Miyabi, hem şehrin
göbeğinde, hem de son derece sakin ve huzurlu bir atmosfere sahip. Yeşillikler
içindeki mekanın işletmeciliğini daha önce Mori ve Ioki'nin işletmeciliğini
üstlenmiş Yüksel Akkök yapıyor.
Sushi ağırlıklı menüde, sushi sevmeyenler için
teppanyaki seçenekleri mevcut. Ayrıca menüdeki ‘Chef’s Roll’ bölümünde yer alan
sıcak hazırlanan sushilerden crazy roll, yummy yummy roll ve lobster dynamite
roll, sushiye alternatif lezzet arayanlara deniz mahsulleri ağırlıklı
seçenekler sunuyor. Fiyatları bir sushi restoranına göre makul olan mekanın servis
kalitesi, ambiyansı ve lezzetleri kusursuza yakın. Şiddetle tavsiye ederim.
Sushimoto
Etiler Armutlu’da mahallenin sushi barı olarak
hayata geçen Sushimoto, kendine özgü bir stil ve kültürle, nefis sushiler ve
Japon mutfağına özel lezzetler sunuyor. Özgün dekorasyonuyla dikkat çeken Sushimoto’nun
şefi, tüm dünyada sade stili ve spesiyal soslarla yarattığı fusion
lezzetleriyle tanınıyor. Sushimoto’yu her ziyaretinizde, nefis menüsü dışında o
güne özel farklı taze seçeneklerden yaratılmış sürprizlerle karşılaşmanız da
mümkün.
Sushimoto İstanbul’un en bilinen ve
klasikleşen japon restoranları ile kapışacak kadar iyi sushilere sahip. Dinlendirici
iç mekanı, müzikleri ve leziz menüsüyle Sushimoto favori mekanlarım arasına
girdi bile.
Zuma
Şehrin en ünlü Japon restoranlarından Londra
merkezli ödüllü Japon restoranı Zuma, şubat ayında Ortaköy’den İstinyepark’a taşındı.
Başarılı şef Rainer Becker tarafından
yaratılan Zuma, otantikliğiyle tanınan ama geleneksel olmayan modern Japon
mutfağını enfes bir sunumla takdim ediyor. Zuma ekibi tarafından özenle
tasarlanan kokteyl menüsünde Zuma’nın imzası haline gelen South-east Asian
Cooler ve Raspberry Passion Fruit Martini ile bir Zuma klasiği olan Tokyo Old
Fashion ile Iwamari Smash gibi enfes lezzetler var.
Restoran yeni lokasyonunda yaklaşık 3 bin
şişeye ev sahipliği yapan iki muhteşem şarap mahzenine de sahip. Her iki
mahzende de, misafirlerin ödüllü şarap listesinden tadım yapmaları için tadım
istasyonları yer alıyor. Zuma İstinyePark’da öğle saatlerinde iş yemeklerine ve
alışveriş molası vermek isteyenler için zengin bir öğle yemeği set mönüsü de
var. İlk zamanlardaki kalabalığı hafiflemiş olsa da rezervasyonsuz gitmemenizi öneririm.